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Vorspeisen
Blätterteigpastete gefüllt mit feinem Ragout fin
Räucherfischvariation mit Sahnemeerrettich
Bandnudeln mit Lachs und Lauchgemüse
Scampi auf Safranrisotto in Champagnersauce
Garnelen-Spieße in Knoblauchsud
Vitello Tonato
Honigmelone mit Parmaschinken
Galiamelone mit Edelsalami
Mit Spinat gefüllte Champignons
Minichampignons in Knoblauch-Weißweinsouce mariniert
Gorgonzola-Quiche mit Trauben
Mini-Quiche-Lorraine (mit Speck und Zwiebeln)
- natürlich bereiten wir Ihnen auch Ihre Lieblingsvorspeise
- fragen Sie uns einfach!!
Lauch-Zwiebel-Quiche (vegetarisch)
Tortilla mit Thunfisch, Paprika und Zucchini
Spanisches Omelett mit Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch
Mariniertes Schmorgemüse und Oliven in Kräutermarinade
Suppen
- Broccolicremesuppe
- Chili con Carne
- Gazpacho
- Gulaschsuppe
- Gemüsecremesuppe
- Lauchcremesuppe mit Kräuterkäse
- Tomatensuppe
- Badische Hochzeitssuppe
- Marklößchensuppe
- natürlich haben wir auch noch andere Suppen oder wir bereiten Ihnen auch Ihre Lieblingssuppe zu.
Hauptgerichte
Ofenfrischer Krustenbraten mit Butternudeln
Piccata Milanese auf Tomatenspaghetti
Putengeschnetzeltes „Indische Art“ auf Reisrisotto
Gemischter Braten mit 2 Beilagen nach Wahl
Schweinefilet mir fr.Champignons und Beilagen
Rumpsteak mit Knoblauchbutter und Beilagen
Kalbsrückensteak in Calvdosrahmsauce und Beilagen
Badischer Sauerbraten mit Apfelrotkohl und Semmelknödel oder
Krustenbraten mit Ananaskraut
Osso Bucco della Festa (Kalbsragout mit vielen Kräutern in Rotwein gegart) mit Gemüserissotto
Putenröllchen gefüllt mit Parmaschinken und Salbei auf Weißweinsauce
Roastbeef vom Angusochsen, am Stück medium gegrillt
Kalbsrücken am Stück gegrillt mit Speckchampignons und Rahmsauce
Coq au Vin - Huhn in Rotweinsauce
Dijonsenfgeschnetzeltes
Hähnchenbrustfilet in Knoblauchsauce
Hähnchenfleisch mit Gemüse mit Soja oder Rotweinsauce
Hirschgulasch oder Hirschbraten in Wacholderbeerrahmsauce
Kalbsragout „Italienisch“
Krustenbraten oder Kasseler mit Ananaskraut
Lamm- oder Putenragout „Provencale“
Lammcurry
Schlemmerbraten - gefüllt mit herzhaftem Gemüse
Schweinefilet am Stück gegrillt mit Rahmchampignons
Spießbraten mit Zwiebelsauce
Paella mit Hähnchenfleisch
Putenbrustbraten, gefüllt mit Blattspinat, dazu Cremechampignons
Putenbrust „Hawai“ in Curryfrüchtesauce
Putenröllchen mit Schinken, und Salbei auf Weißweinsauce
Badischer Sauerbraten
Züricher Geschnetzeltes mit Butterreis
Wir bieten Ihnen auch Wild-Fisch-Fleischgerichte nach Ihrem Wunsch zubereitet.
Oder einfach auch nur Hausmannskost wie Schnitzel ,Frikadellen,Fleischkäse usw.
Lasagne mit Lachsfilet und Blattspinat
Beilagen
Beilagen der Buffets müssen warmhaltetauglich sein, d.h. es muss immer darauf geachtet werden, dass die Beilagen durch zu langes Warmhalten keinen Schaden erleiden.
Sehr gut warm halten lassen sich:
gratinierte Kartoffeln, Folienkartoffeln, Schwenkkartoffeln (kleine neue Kartoffeln mit Schale), Risotto oder Gemüsereis.
Weniger gut (lange) warm halten lassen sich:
Spätzle, feine Nudeln (z.B. Bandnudeln), Röst- und Salzkartoffeln.
Aufläufe aller Art eignen sich dagegen besonders gut für Buffets:
z.B. Kartoffel-, Broccoli-, Blumenkohl-, Lauch- oder Auberginenauflauf;
Lasagne, Maccaroni- oder Rigattoniauflauf.
Auch Gemüsekuchen eignen sich (warm und kalt) sehr gut für Parties
z.B. Zwiebel-, Lauch-, Broccoli- oder Gemüsekuchen
Weitere vegetarische Gerichte:
- Auberginengratin
- buntes Schmorgemüse
- Lauch-Champignons in Kräuterrahm
- Leipziger Allerlei
- Gemüse der Saison
Salate
Klassische Salate:
Kartoffelsalat, Nudelsalat, Teufelsalat, Waldorfsalat, Farmersalat, Geflügelsalat, Mais-Bohnensalat, Krautsalat, Paprikasalat, Karottensalat, Gurkensalat, Rotkohlsalat
Etwas ausgefallener:
- Schweizer Wurstsalat mit Käsestreifen
- grüner Nudelsalat mit Thunfisch, Kapern und roten Zwiebeln
- Vollkornreissalat mit „Londoner“ Sauce, Paprika, Zwiebeln,
Äpfeln
- Hirtensalat mit Schafskäse und Oliven
- marinierte Gemüse in Balsamessig Vinaigrette mit Mozzarella
- Fleischtomaten mit Mozzarella in Basilikum Vinaigrette
- Schinken-Broccolisalat
- Entenbrustsalat
- Sellerie-Lauchsalat mit Apfelstücken und Walnüssen,
- Curry-Reis-Salat mit Hähnchen und Ananas
- bunter Linsen- und Kidneybohnensalat u.v.m....
- Meeresfrüchte- oder Krabbencocktail
- Thunfischsalat mit Paprika, Mais und Käse
- Sahneheringstopf „Hausfrauenart“
- frische Salatplatte mit Krabben und Lachsstreifen,garniert mit Früchten
- grüner Nudelsalat mit Thunfisch, Kapern, roten Zwiebeln und Tomaten
Auf jeden Fall zu empfehlen ist ein frischer gemischter Salat mit zwei verschiedenen Dressings.
Süße Köstlichkeiten
-braune oder weiße Mousse au Chocolat
- Bayerische Creme mit Orangen oder Himbeermark
- Erdbeercreme oder Erdbeertiramisu
- Erdbeer-Joghurt-Mousse
- exotischer Fruchtsalat mit Grand Manier
- Kiwi-Sahnequark,
geschichtet mit in Sherry getränkten Löffelbiskuit und Haselnüssen
- Lebkuchen-Sauerkirsch-Dessert
- Mandarinen-Sahnequark mit Mandelsplittern
- Mandarinen-Sahne-Biskuitschnitten
- Mango-Joghurt-Mousse
- Mousse au Chocolat mit Maracujasauce
- Pfirsichhälften mit Vaníllecreme und Himbeersauce
- Pfirsich-Quark-Marzipan-Schichtspeise
- Reispudding mit Sauerkirschen
- rote Grütze mit Vanillesauce
- Tiramisu nach Originalrezept mit Amaretto
- Vanillecreme mit frischem Krokant und Caramelsauce
- Waldbeertiramisu
oder einfach nur ein Dessert Ihrer Wahl sowie Eisspezialitäten